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湘西醋蘿卜簡介

發布時間: 2015-1-20 12:12 |  該信息已被查看: 7306次



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信息簡介:  湘西美食

詳細說明

酸到搖頭的湘西醋蘿卜

醋蘿卜為什么受到所有人的歡迎?首先從它的特點分析:醋蘿卜具有的最大特征就是酸,其次是脆,再次就是辣,柔,嫩。吃了酸蘿卜會讓人感覺胃口大開,精氣神大好,醒目且辣口。

有人的地方就有江湖,有蘿卜的地方就有酸爽。湘西醋蘿卜,經過冰糖與醋水的秘制,拌上特制的油潑辣子,酸中有甜,甜中帶香,再加上辣椒的辣味,這種味道只能品嘗,難以言傳,深受消費者青睞。

湘西醋蘿卜的來源

以前,“酸辣”才能使食物得以不變質的貯存。苗族傳說:歷代湘西因不產鹽,而飽受缺鹽之苦,“苗不出疆,漢不入峒”的禁律封鎖住苗漢間的商貿往來。缺鹽吃飯不香,故而借助酸。于是有了“缺鹽吃酸”的說法。

吃湘西醋蘿卜有哪些好處?

諺語言“冬吃蘿卜夏吃姜”,蘿卜古稱菜菔,也稱蘿卜為“土人參”。中醫認為,冬季服食白蘿卜,可健脾養胃、益氣補精,且能預防疾病,有益于健康。

兒童吃蘿卜好處 :增強免疫力,提高抵抗力。開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。

老年人吃蘿卜好處:酸蘿卜含有降糖物質,降低血脂,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

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