湘西醋蘿卜簡介

詳細說明

酸到搖頭的湘西醋蘿卜

醋蘿卜為什么受到所有人的歡迎？首先從它的特點分析：醋蘿卜具有的最大特征就是酸，其次是脆，再次就是辣，柔，嫩。吃了酸蘿卜會讓人感覺胃口大開，精氣神大好，醒目且辣口。

有人的地方就有江湖，有蘿卜的地方就有酸爽。湘西醋蘿卜，經過冰糖與醋水的秘制，拌上特制的油潑辣子，酸中有甜，甜中帶香，再加上辣椒的辣味，這種味道只能品嘗，難以言傳，深受消費者青睞。

湘西醋蘿卜的來源

以前，“酸辣”才能使食物得以不變質的貯存。苗族傳說：歷代湘西因不產鹽，而飽受缺鹽之苦，“苗不出疆，漢不入峒”的禁律封鎖住苗漢間的商貿往來。缺鹽吃飯不香，故而借助酸。于是有了“缺鹽吃酸”的說法。

吃湘西醋蘿卜有哪些好處？

諺語言“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜古稱菜菔，也稱蘿卜為“土人參”。中醫認為，冬季服食白蘿卜，可健脾養胃、益氣補精，且能預防疾病，有益于健康。

兒童吃蘿卜好處 ：增強免疫力，提高抵抗力。開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

老年人吃蘿卜好處：酸蘿卜含有降糖物質，降低血脂，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。